業務用真空調理ならヨーロッパスタンダードのユラボ社製のサーキュレーターを。

よくあるご質問　FAQ

ヨーロッパスタンダード真空調理器（ユラボ・サーキュレーター）について、
お客さまからいただくよくあるご質問についてお答えいたします。

 

 

• 調理時間と温度の目安の資料はありますか？
• 調理温度の異なる食品を一台の真空調理器で同時に調理することはできますか？
• 同じフュージョンシェフの真空調理器で、同じ調理温度で調理時間が異なる食品を調理できますか？
• フュージョンシェフの真空調理器をメンテナンスする必要がありますか？ 
• フュージョンシェフの真空調理器を校正する必要がありますか？
• フュージョンシェフ下部の保護グリッドを取り外して再度取り付けるにはどうすればよいですか？
• フュージョンシェフウォーターバスの水はどのように排水しますか？
• フュージョンシェフパールモデル購入代金の元を取るためには、どれだけかりますか？
• フュージョンシェフの真空調理器は、連続運転中にどのくらいの電力を消費しますか？
• フュージョンシェフの真空調理器をスケール除去する必要がある頻度はどれくらいですか？ 
• フュージョンシェフで使用する水はどのくらいの頻度で交換する必要がありますか？
• フュージョンシェフの真空調理器の一部が不適切な取り扱いによって腐食する可能性はありますか？ 
• 真空調理器を掃除するとき、何か考慮する必要がありますか？
• 真空パックされた食材が浮き上がらないようにする為の対策はありますか？
• 真空調理器に循環ポンプが必要なのはなぜですか？
• 真空調理器とは何ですか？他の加熱機器とどう違うのですか？
• パールとダイアモンドの違いは何ですか？  
• バス付では、お肉のブロックはどの位の量を調理できますか？  
• 加熱時間はどのくらいかかりますか？  
• 調理時間はどのくらいかかりますか？  
• 購入したいのですが、どのようにすればいいですか？
• 今のままの電源で使用できますか？
• 電源プラグの形状を教えてください。  
• 電源プラグを装着してもらえますか？  
  
• オプションの電源プラグはどのような形状ですか？   
• 納期はどのくらいかかりますか？
• 支払いはどのようになりますか？
• 保障期間はどれくらいですか？
• 万が一、製品が故障した場合はどうしたらいいですか？ 

 

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調理時間と温度の目安の資料はありますか？

 

調理時間と温度の目安の資料がございますので、ご参照ください。

　【Cooking and temprater その➀】

  【Cooking and temprater その②】

 

調理温度の異なる食品を一台の真空調理器で同時に調理することは出来ますか？

一台の真空調理器で同時調理はできません。複数のフュージョンシェフを使用して同時調理を行ってください。しかしフュージョンシェフダイヤモンド型だと低い温度を必要とする食品に温度センサーを使用する事で同時に調理を行うことが出来ます。

   

同じフュージョンシェフの真空調理器で、同じ調理温度で調理時間が異なる食品を調理できますか？

フュージョンシェフは、槽内を分割する為に分離グリッド(オプション)を提供しています。必要な時間ごとに分割し取り出すことが簡単に出来ます。

 

  

フュージョンシェフの真空調理器をメンテナンスする必要がありますか？ 

フュージョンシェフは、通常の状況下で継続的に使用できるように構成されています。 定期的にユニットをメンテナンスする必要はありません。槽内やモーター周りのごみ除去を行ってください。

  

フュージョンシェフの真空調理器を校正する必要がありますか？ 

フュージョンシェフは、工場を出る前にテストおよび校正されています。機器のセンサーが精度を失うまでには長い時間がかかります。通常の条件下でフュージョンシェフサーモスタットを校正する必要はありません。

  

フュージョンシェフ下部の保護グリッドを取り外して再度取り付けるにはどうすればよいですか？

まず電源を切り電気コードを抜いてください。機能部品（循環ポンプ、フロート、ヒーター）を注意深く清掃するには、保護グリッドを取り外す必要があります。その時フュージョンシェフを縦に置かないでください。縦に置くと、水が機械に浸透する可能性があります。 フュージョンシェフをフュージョンシェフ用水槽から取り出し、乾燥させます。 機械に水が浸入しないようにしてください。 フュージョンシェフを横向きにして、金属製ハウジングの端を横に軽く押します。 次に、保護グリッドを引き下げます。 保護グリッドを清掃した後、逆の順序で取り付け直します。

 

再取り付け後、安全機能を確認します。保護グリッドの開口部から細いピンを使用して、フロートが簡単に移動できるかどうかをテストします。

  

フュージョンシェフウォーターバスの水はどのように排水しますか？ 

 各フュージョンシェフモデル（XS、S、M、L、XL）には、ドレンバルブが付属しています。水槽を空にするには、フュージョンシェフをオフにして、マシンのプラグを抜きます。フュージョンシェフをドレンの上に置くか、ドレンバルブを十分な大きさの容器の上に置きます。ドレンバルブを開き、水を排水させます。

  

フュージョンシェフパールモデル購入代金の元を取るためには、どれだけかかりますか？

真空調理法は、調理食品の収縮を最小限に抑えます。パールモデルは、約170kgの牛ヒレ肉を真空調理した後の食品収縮の節約で元は取れます。

 

  

フュージョンシェフの真空調理器は、連続運転中にどのくらいの電力を消費しますか？ 

たとえば、フュージョンシェフのダイアモンドMは約18時間運転中で6.5kW。20円/1.0kWだとすると130円掛かります。

 

  

フュージョンシェフの真空調理器をスケール除去する必要がある頻度はどれくらいですか？ 

炭酸カルシウムの堆積物が見える前に、定期的にフュージョンシェフのスケールを積極的に除去することをお勧めします。スケール除去が必要な頻度は、マシンで使用される水の硬度によって異なります。

 

 

  

フュージョンシェフで使用する水はどのくらいの頻度で交換する必要がありますか？ 

フュージョンシェフの真空調理器では、脱灰水のみを使用してください。水は定期的に交換する必要があります。毎日交換することをお勧めします。 定期的に水を交換しなかったり補充で済ますと、水中のミネラル濃度が上昇し水中の粒子による真空バッグの汚染を引き起こす可能性があります。

 

 

  

フュージョンシェフの真空調理器の一部が不適切な取り扱いによって腐食する可能性はありますか？  

ステンレス鋼は腐食する可能性があるます。真空調理器を錆や腐食から防止および保護するために、次の指示に注意してください。

•フュージョンシェフと水槽をスチールウールで洗浄しないでください。

•温度調節された水に塩を加えないでください。

•飲料水中の塩素は腐食を引き起こす可能性があります。

•鉄分を含む飲料水は、加熱すると鉄分が凝集して錆が発生する場合があります。 

 

  

真空調理器を掃除するとき、何を考慮する必要がありますか？ 

真空調理器を掃除する前に、必ず電源を切り、プラグを抜いてください。

洗浄に使用した水が機械に浸透しないように注意してください。

フュージョンシェフの真空調理器をジェット水で洗浄したり、水に沈めたりしないでください。

真空調理サーモスタットを縦に置かないでください。水が機械に浸透する可能性があります。

 

ステンレス製の水槽と機械部品（循環ポンプ、フロート、ヒーター）を刺激の少ない石鹸液で洗います。 水槽と部品をろ過水ですすぎ、柔らかいタオルですべての部品を注意深く拭いて乾かします。 機械を縦に置かないでください！ タオルと刺激の少ない石鹸液で外側をこすります。 最後に、安全機能を確認します。 フュージョンシェフをカウンタートップに垂直に持ち、フロートの動きやすさをテストします。

 

  

真空パックされた食材が浮き上がらないようにする為の対策はありますか？ 

フュージョンシェフは、真空バッグを水中に保持するために、XS、S、M、L、およびXL真空調理器用のカスタムフィッティング保持グリッドを提供しています。 保持グリッドは、フュージョンシェフ専用水槽の上に配置して、食品がすべての面で均等に加熱されるようにすることができます。

 

  

真空調理器に循環ポンプが必要なのはなぜですか？

すべてのフュージョンシェフには、14L/分の循環ポンプが付属しています。水槽内の水の継続的な循環を担い、真空調理用ウォーターバス全体を一定温度に保ちます。

 

 

真空調理器とは何ですか？他の加熱機器とはどう違うのですか？

真空パックしたものを低温（95℃以下）の一定温度で温める為の湯煎器です。

お湯を循環させて全方位から熱を加えることが可能な為、温度ムラがありません。

非常に高い温度精度でご希望の一定温度に保つ事が出来ます。

 

パールとダイアモンドの違いは何ですか？

一番大きな違いは、芯温度センサー（オプション）を取付出来るか、出来ないかです。

ダイアモンドは、芯温度センサー（オプション）を取付することが出来ます。

その他詳細は比較表をご参照ください。