業務用真空調理ならヨーロッパスタンダードのユラボ社製のサーキュレーターを。

今までの料理法では、食材の旨味・栄養分を逃してしまう

真空調理器（ユラボ・サーキュレーター）であれば、真空パック内で食材と調味料を一緒に調理するため、旨味・風味等が逃げず、調味料や香料なども食材に均一に行き渡ります。

温加熱に時間がかかって、お客様を待たせてしまう

仕込みの段階である程度の調理が真空パック内で完了しているため、オーダーを受けてからの調理に時間がかからなくなります。お客様を長時間、待たせることがありません。

レベルの高い調理は、料理人のスキルに左右されてしまう

真空パック内なので空気がなく、熱伝導率が高まり温度を一定に保ちやすくなります。また、水分の分離が少ないので、食材の煮崩れや目減りが少なくなります。

フュージョンシェフ　
Ｐｅａｒｌ（パール）　(注文No.：9FT1000)

最高温度＋95℃、温度の精度は±0.03℃です。空焚き防止、液面低下機能を実現。防水キーパッド、ＬＥＤ温度表示ディスプレイ。タイマー、プロテクションガード付。

フュージョンシェフ（ハイスペック）
Dｉａｍｏｎｄ(ダイヤモンド）　(注文No.9FT2000)

Pｅａｒｌの性能を さらに向上させた機種です。 空焚き防止、液面低下もちろん、 外部温度センサーにより 直接素材の温度を制御します。         設定温度、実測温度、タイマーの表示。 ３タイマー 温度記憶キー（魚、肉、野菜）。 温度センサー対応。